フェイクミート

フェイクミートって、聞いたことありますか?

「フェイク」とは、偽物や模造品の意味で、要するに見た目は肉なんですが、大豆などの植物を原料に作られた「肉そっくりの食べ物」です。

別名、「大豆ミート」や「代替肉」と呼ばれるそうです。先日テレビで紹介されていましたが、見た目だけでなく、香りや味、食感までも見事に肉を再現しているんだとか。

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ある製造会社は、スタッフの半分(だったかな?)くらいは科学者で、科学的観点から肉の特長を研究し、再現させているんだとか。

これはあらゆる意味で画期的な取り組みだと思います。ベジタリアンにも受け入れられるかどうかは疑問ですが。
( ̄▽ ̄;)